用料  大白菜10千克，育萝L1千克，胡萝F1千克，食盐900克，酱油500克，香菜500克．味精40克，辣椒面300克加工方法  ①白菜去老根、老叶，洗净后放到缸内，一层白菜撤一层盐，放完后洒少量凉开水，而后压紧，上面放上重石，5天后捞出沥干水分。②将青萝L、胡萝F分别洗净切成细丝，浸泡水中12小时后捞出，沥于水分。⑧将香菜切成碎末，与育萝F丝、胡萝丝、酱油、味精、辣椒面拌和在一起，均匀地夹在白菜中，然后放人缸中，放在阴凉处，3天后即成。
   特点  情香，鲜辣。朝鲜风味。酱辣白菜根用料  大白菜荣根5千克，酱油、辣椒油、食盐、科酒各适量。加二方法  将白菜根洗净，切成薄片，用盐加少许料酒，脆制2小时，捞．D控干水，放到缸中，加适量酱油、少许辣椒油，浸泡7天即可食用。特点辣、香、咸。用料  大白菜1千克，食盐25克，酱油25克，白糖100干辣极4个，泡红辣椒20克，花极30粒，大葱、生姜各10香油25克。