咸政辣芹菜芹菜5千克，红辣椒50克，食醋、鲜姜、食盐、味精
    加工方法  ①取芹菜去叶、去根，切成4厘米长的段，再洗净控于，放开水锅内悼一下，捞出沥干水，放入盆内。②辣椒洗净，切成细丝，姜洗净切成丝，共放芹菜内，加入盐、酷、味招，拌匀即可食用。
    特点  味酸辣咸香。
    咸虾油芹菜
    用料  芹菜1千克，食盐250克，虾油500克。
    加工方法  将芹菜去叶，切去根梢，切成2．5厘米长的小段，故人开水祸内悼一退后用凉水冷却，捞出控干装入腕器内，故人食盐搅拌均匀。胯制16小时，捞出控干盐水，再故入盛虾油的容器内浸泡，7天后就可食用。
    特点  色泽碧绿，清香鲜嫩，虾油味浓郁。
    咸芝麻芹菜丁芹菜5千克，芝麻25克，食盐适量，蒜瓣1的克
    加工方法  取芹菜洗净切丁，用开水焊一下，捞出沥干放人盆内。芝麻放锅内上火炒黄，蒜镕切末，同盐、味精共放芹菜丁盆内，拌匀后即可合用。
    特点  质鲜搬，昧香灾。
    成桂花芹菜叶
    用料  芹菜叶5千克，桂花500克，食盐250克，白糖50克，花檄6克。
    加工方法  先取芹菜叶洗净晾干，用食盐脂入陈后，捞出晾干，再晒去水分20％，装入刷净的坛内，加入白糖、花极、挂花拌匀，1星期后即可食用。
    特点  色泽黄绿，质地鲜嫩，桂花香甜咸。
    咸芹菜两样
    用料  芹菜5千克，黄豆500克，食盐、大料、葱段、姜片、花极、味精各适量。
    加z方法  ①取芹菜之叶、去根，洗净切成芹菜丁，放人开水锅内嫁一下，捞出沥干放盆内。②铝放火上，添水适量，放人黄豆、葱段、大料、姜片、花椒煮熟，捞出故人芹菜丁内，再
    用料  芹菜500克，胡萝L 250克，黄豆150克．花生米150克，食盐120克。
    加工方法  ①取芹菜去叶、去根，洗净控干，切成3厘米长的段，放人开水锅内炸一下，捞出晾干。胡萝F洗净切成片。②取黄豆、花生米用清水泡涨，再放锅内，加水煮熟后捞出连同芹菜段、胡萝r故人盆内，加盐拌匀，2天左右即可食用。